چرا باید از بازار کشاورزان محلی‌تان خرید کنید

از زمان آخرین بحران مالیحدود یک دهه گذشته است، اما این صنعت تا به حالبزرگتر از این نبوده است. قانون که قرار بود بزرگترینبازیگران این صنعت را بهتر کنترل کند به بازیگران کوچکتر آسیب زده است، و باعث شده بیشتر دارایی این صنعت توسط یک درصد برتر کنترل شود. شکست ناپذیر شده اند. منظور من بانکهای بزرگ نیستند، بلکه دنیای کشاورزیِ کلان است.
به عنوان متخصص بهداشت عمومی که با کشاورزانی درمقیاس کوچکدر رواندا کار کرده ام و اکنون به عنوان صاحب کسب و کاری کوچک در صنعت غذا که در تقاطع بین مصرف کنندگانو تولید کنندگان جای می گیرد، در معرض یکی از پرفشارترین صنایع جهان از لحاظزیست محیطی و اقتصادی بوده ام، و در سرتاسر کارم، شاهد طنز تلخی بوده ام. کشاورزان که جوامع ما را غذا می دهند،استطاعت غذای تولیدی خودشان را ندارند. امروزه تعداد معدودی از شرکتهابه یکپارچه سازی زنجیره ی تامین غذا ادامه می دهند، از مالکیت معنوی دانه ها تا تولید و دام تا موسسات مالی کهبه این کشاورزان وام میدهند. و نتایج اخیر افزایش ورشکستگی برای مزارع خانوادگی و توان کم آنهایی که تنها سعی می کنند در صنعت دوام بیاورند بوده است. اگر این موضوع به حال خود رها شود، ما به سمت فروپاشی اقتصادی دیگری خواهیم رفت، که بسیار شبیه بحران کشاورزی دههی ۸۰ بود، زمانی که قیمتهای بازار کالا سقوط کرد، نرخ بهره دو برابر شد، و خیلی از کشاورزانهمه چیز را از دست دادند.
خوشبختانه راه حلی ساده و سه بخشی وجود دارد که شما همین الان می توانید بخشی از آن باشید تا به ما کمک کنید صنعت غذایمان رااز پایین به بالا متحول کنیم.
قدم اول: در بازارهای کشاورزان محلی خرید کنید.
خرید از بازار محلیتان و عضویت در سیستم حمایتی تولیدات کشاورزی، که به CSA معروف است، می تواند بهترین تصمیمخریدی باشد که شما امروزه تحت عنوان مصرف کننده می گیرید. سال گذشته، کشاورزان امریکایی کمترین میزان درآمد تقریبا در سه دهه ی گذشته را داشتند، چون آنها اکنون بخشهای کمتریاز زنجیرهی تامین را نسبت به هر زمان دیگری دارند. با قراردادهای منحصربه فرد باکشاورزی کلان و فروشگاههای زنجیرهای، به کشاورزان قیمت منصفانهایبرای کالایشان پیشنهاد داده نمی شود. به طور میانگین یک کشاورز در امریکا کمتر از ۱۵ سنت از هر دلار برای محصولیکه شما از مغازه میخرید را به دست میآورد. از طرف دیگر، کشاورزانی که محصولاتشان رادر بازار کشاورزان می فروشند تقریبا ۹۰ سنت از هر دلار را به خانه می برند. اما فراتر از بردن سهم بیشتری به خانه، کشاورزان از بازار به عنوانموقعیتی استفاده میکنند برای پرورش نسل بعدی کشاورزانی که زمینهای کشاورزیو مراتع ما را اداره کنند. درمبارزه با تغییر اقلیم، به آنها بیشتر از هر زمان دیگری نیازمندیم تا استفاده متنوع از زمین راترویج داده و حفظ کنیم.
زمانی که مزارع چند نسل در یکپارچه سازی کشاورزی سطح کلان گم می شوند، جوامع ما به اشکال بیشماری رنج می برند. امریکای روستایی از حد متعادل جرایم خشونتآمیز در کشور فراتر رفته است. سه نفر ازهر چهار کارگر مزرعهای که موردبررسی قرار گرفتند مستقیماً تحت تاثیر اپیدمی مواد افیونی ما قرار گرفته است. با وجود پنهان کردن موضوعاغلب اوقات به عنوان حوادث، خودکشی در کشاورزان اکنون رو به افزایش است.
قدم دوم: در بازارهای کشاورزان محلی خرید کنید.
(خنده)
محصول یک فروشگاه خرده فروشی بزرگقبل از اینکه رسیده شود برداشت می گردد تا قبل از آنکه در نهایت روی قفسه شماقرار بگیرد هزاران کیلومتر سفر کرده و حدودا دو هفته طول میکشد. در عوض، چون بیشتر بازارهای کشاورزان الزامات تولید و مجاورت را دارند، کشاورزان کمتر از ۸۰ کیلومتر را طی میکنندتا محصولات محلیشان را با حداقل ضایعات بستهبندی پیشنهاد بدهند. با پیدایش فروشگاههای اینترنتیو بسته های غذایی مرسوم، مصرف کنندگان در حالقطع ارتباط بیشتری با کشاورزانشان و اقتصاد تولید غذا هستند. از زمان ظهور انقلاب تلفنهای هوشمند، کالاهای تحویل مستقیمبه مشتری راکد شده اند.
درحالیکه غذاهای محلی و بادوامتقریبا برای یک دهه مرسوم بوده اند، لغاتی مانند «سالم» و «طبیعی» چارچوبی قانونی برای ایالت متحده ندارند. بهترین شانس شما برای غذاهای تازه و مغذی بدون واژگان بازاریابی چیست؟ به بازار کشاورزانتان بروید. خرید از محله ایدهی جدیدی نیست، اما تبدیل آن به عادت در دنیای امروزههمچنان جدید هست. اگر میخواهیم از هزینهی بالا برایغذاهای ارزان پرهیز کنیم، از محیط زیستمان محافظت کنیم، جوامعمان را بسازیم و به معنای واقعی کشاورزانمان را نجات دهیم ما باید با خرید غذایمان رای بدهیم. موفقیت سیتمهای غذاییمانمستقیما به ما ارتباط دارد. اگر می خواهیم کنترل زنجیره تامین غذا را از کشاورزی بزرگ مقیاس خارج کنیم، نیاز داریم تا به کشاورزانمان متصل شویم. نیاز داریم روابطمان را با دستانی که روزی سه باربه ما غذا می دهند بازسازی کنیم. همینطور، دوبار دیگر برای میان وعده. همین است.
با پایگاه دادهی آنلاین دولتمربوط به بیش از ۸.۶۰۰ بازار کشاورزان در سرتاسر کشور، راحت میتوانید نزدیکترینرا به خودتان پیدا کنید. تنها به خودتان به عنوانسرمایهگذاری در غذا فکر کنید، که قدرت خرید شما می تواندجامعهی منصفانه تری برای همه ایجاد کند. اوه!
نزدیک بود بخش سوم فراموشم شود، که ممکن است شما را متعجب کند: در بازارهای کشاورزان محلی خرید کنید.
(خنده)
متشکرم.
(تشویق)